自家製ソース

<アップルソース>
秋になると美味しいリンゴがでまわります。 毎年秋になると親が箱で送ってくれるのでジャムやソースにして食べています。 ソースにしておけばパンやケーキにつけて食べることもできますし 焼肉のタレなどに入れても美味しくいただけます。 最近はリンゴも年中でまわるようになりましたが、 夏の暑い季節は冷蔵庫に入れておいても 痛みやすいので早めに食べましょう。


<材料>
・ リンゴ 2個
・ 砂糖かハチミツ
・ 水100〜150ミリリットル


<作り方>
1.リンゴの皮をむく


2.ミキサーに水を入れた後カットしたリンゴを入れる


3.適当な水を入れて(グラスで1杯位であまり入れすぎないこと)ミキサーのフラッシュを使って砕く。


4.砕いたリンゴを手鍋に入れ砂糖かハチミツを入れ好みの甘さにして弱火で煮る


6.できあがったら熱湯で殺菌したビンの容器にいれる


7.冷めたら冷蔵庫に保存する


<トマトース>
このトマトソースの作り方はパスタ専門のコックさんがテレビで紹介していた方法です。 普通トマトソースを作る場合はさっと湯に通して皮をむき、トマトの肉だけを使って作りますが この方は日本のトマトは皮が薄いこととトマトの中の種のある部分がとても美味しいと全部 そのままで作ったほうが美味しいそうです。
<作り方>

新鮮なトマトを数個綺麗に洗います。

トマトを4等分に切り落とします。へたは取りましょう。

切り落としたトマトをジューサーに入れます。

ジューサーにかけたらジュースのような状態になりますがそのまま使用します。

ジューサーにかけたトマトを網でこして鍋に入れます。

弱火で沸騰させ30分ほどで完成です。できたトマトソースは冷やした後 容器に入れて冷蔵庫で保存します。長時間もたないので早めに料理に使いましょう。 パスタなどに使用する場合は調味料で味付けします。
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