自家製プリン

プリンはお店に行けば安く売っていますが、作るのはそれ程難しくはないので 自家製のプリンを作ってみましょう。しかも自家製のプリンを食べたらその美味しさに 驚かれるでしょう。美味しい牛乳と卵で作るのですから当然です。子供たちはプリンが 大好きです。そのままいただいても美味しいですが、アイスクリームと一緒に食べたり、 豪華に果物をのせてフルーツパフェにしても喜ばれます。 プリンを作る方法は電子レンジやオーブンなど色々な方法があります。我が家はいたって簡単でシンプルな フライパンを使った方法で作っています。


<材料>
◇ 牛乳 200cc
◇ 生クリーム 90cc (ホイップ用でも良い) 
◇ グラニュー糖 50g
◇ 全卵 2 黄身 2
◇ キャラメル用グラニュー糖 100g


<作り方>
1.牛乳と生クリームを人肌位に温めグラニュー糖の半分を加えてよくかき混ぜる。


2.別のボールに卵と残りのグラニュー糖をよく混ぜるた後1の温めた牛乳を加えてまぜる。


3.手鍋でグラニュー糖と湯でキャラメルを作る。
キャラメルを作るコツは弱火ではなく、一気に中火で温めます。 砂糖を混ぜながら温めると空気が入って元の砂糖に戻ってしまうので 混ぜないようにして手鍋を持ちながら温めます。しばらくすると砂糖が黄色く なってくるので狐色に変わった瞬間に火を止めます。温めすぎると焦げ臭い匂いになってしまいます。


4.キャラメルをプリンカップの底に流しておく。
作ったキャラメルはすぐ冷めて硬くなりやすいので熱いうちにスプーンでカップの底に流しましょう。


5.プリンカップのキャラメルが硬くなったらその上に2で作っておいた牛乳を流し込みます。


6.フライパンにプリンカップを乗せ周りにお湯を入れダンボールを上にかぶせます。


7.フライパンのフタをしてガスの弱火で10〜13分温めるとできあがります。
固まり具合を確かめながら温めましょう。火が強すぎたり、長すぎるとプリンに穴ができてしまいます。


8.プリンが固まったら火を止め冷ます。


9.冷めたらプリンカップを冷蔵庫で冷やしておきましょう。


10.食べる時はプリンの周りをカップからはがした後プリンカップを逆にして皿の上に載せ、
皿とプリンカップを同時に持ちながら腕を強く振るとプリンがカップから取れてきます。
料理する前にプリンカップの内側にマーガリンなどを塗っておくと取れやすくなります。
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